L'insegnamento "Igiene Generale e Qualità" fornisce conoscenze e capacità applicative in merito alle strategie di prevenzione della salute umana.

Saranno presi in considerazione i fattori di salute, i fattori di rischio e le cause di malattia negli ambienti di vita, con particolare riferimento a tutte le modalità di trasmissione delle patologie infettive e ai fattori di rischio implicati nella genesi delle patologie cronico-degenerative. Saranno forniti elementi di conoscenza in merito agli approcci alla base degli interventi di prevenzione e promozione della salute umana.  L'allievo sarà in grado di analizzare i problemi igienico sanitari caratteristici dei luoghi di vita in un'ottica preventiva mediante un'attenta analisi retrospettiva e prospettica tesa a prevenire le malattie (eliminando le cause o riducendo i fattori di rischio) e a promuovere i fattori di salute, 

Lo studente sarà inoltre essere in grado di progettare e valutare esperimenti e registrarli in accordo con processi di controllo della qualità. Particolare riferimento verrà fatto agli ambienti di lavoro propri del laureato in biologia e le procedure di gestione della qualità nei laboratori di ricerca e di analisi chimiche, microbiologiche, cliniche e ambientali.